El agave es un miembro del género Agave, que contiene unas 200 especies de la familia Asparagaceae. Si bien esta planta es originaria de las regiones áridas y semiáridas de las Américas, particularmente México y el Caribe, puede crecer en casi cualquier clima. El suelo y el clima del suroeste de EE. UU. Dan lugar a una de las mejores producciones de agave. El agave se utiliza en la producción de edulcorantes y es un ingrediente clave en el proceso de elaboración del tequila.
