Frutos de Hueso
Las frutas de hueso reciben su nombre del hueso o “hueso” en su centro que está encerrado en un área exterior carnosa. También conocidas como drupas, las frutas de hueso tienden a tener cáscaras finas que pueden ser difusas o suaves. El hueso es una semilla grande, y las frutas de hueso pueden ser de piedra adherente o piedra de piedra, dependiendo de la facilidad con la que la pulpa se separe de la semilla. La mayoría de las frutas de hueso son originarias de los climas más cálidos del mundo y, por lo tanto, son muy susceptibles a sufrir daños por las bajas temperaturas invernales.
Al olivo se le ha dado el nombre latino Olea europaea y es de la familia botánica llamada Oleaceae. Las aceitunas crecen en climas subtropicales en los hemisferios norte y sur. Se cultivan cientos de variedades; algunos producen solo aceitunas de mesa y otros se cultivan para aceite de oliva. California es el único estado de los Estados Unidos que produce una cosecha de aceitunas de importancia comercial.
El albaricoque (Prunus armeniaca), una fruta de hueso de la familia de las rosáceas (orden Rosales), está estrechamente relacionada con los melocotones, las almendras, las ciruelas y las cerezas. Los albaricoques se cultivan en todas las regiones templadas del mundo, especialmente en el Mediterráneo. Los albaricoques crecen mejor en suelos neutros o ligeramente ácidos con un pH de 6,7 a 7,5. Turquía es el mayor productor de albaricoques en todo el mundo, sin embargo, California produce más del 95% de los albaricoques cultivados comercialmente en los Estados Unidos.
La palabra Cerezo se refiere a cualquiera de los diversos árboles pertenecientes al género Prunus y sus frutos comestibles. La producción comercial incluye cerezas ácidas (Prunus cerasus), que se congelan o enlatan y se utilizan en salsas y pasteles, y cerezas dulces (P. avium), que generalmente se consumen frescas y son el tipo principal conservado en licor de marrasquino verdadero o imitación. El tamaño de la cereza puede oscilar entre 1 y 3 centímetros. Washington, California y Oregon son los principales productores de cerezas dulces, mientras que Michigan representa casi el 75% de la producción de cerezas ácidas en los Estados Unidos.
Ciruela, que se compone de cualquiera de los diversos árboles o arbustos del género Prunus (familia Rosaceae) y sus frutos comestibles. Las ciruelas están estrechamente relacionadas con los melocotones y las cerezas y se consumen ampliamente frescas, cocidas en mermeladas o horneadas para hacer pasteles. La ciruela europea (P. domestica) y la ciruela japonesa (P. salicina) se cultivan comercialmente por sus frutos, y varias especies, incluida la ciruela de hoja morada (P. cerasifera), se utilizan como plantas ornamentales por su atractivo flores y hojas. Los ciruelos crecen mejor en suelos franco arenosos profundos con buen drenaje. California produce tanto la ciruela japonesa (Prunus salicina) como la ciruela europea (Prunus domestica). Las ciruelas japonesas son para consumo fresco, mientras que las europeas se secan para las ciruelas pasas.
Un dátil es una fruta de hueso, lo que significa que tiene una sola semilla rodeada por una fruta carnosa exterior. Los dátiles son el fruto de la palmera datilera, que se cultiva en muchas regiones tropicales del mundo. Las fechas se han vuelto bastante populares en los últimos años. Casi todos los dátiles vendidos en los países occidentales se secan. Puede saber si los dátiles se secan según su apariencia. Una piel arrugada indica que está seca, mientras que una piel suave indica frescura.
Melocotón (Prunus persica), árbol frutal de la familia de las rosas (Rosaceae), que se cultiva en las regiones templadas más cálidas de los hemisferios norte y sur. Los melocotoneros se cultivan en las zonas 4 a 9 del USDA, pero rinden mejor en las zonas 6 a 8. Los principales productores de melocotones son China, Italia, España y California. Estas regiones obtienen mejores resultados con la producción debido a sus temperaturas costeras que permiten que prospere el melocotonero.
Nectarina (Prunus persica), melocotón de piel suave de la familia de las rosáceas que se cultiva en las regiones templadas más cálidas de los hemisferios norte y sur. Una variante genética de los melocotones comunes, la nectarina probablemente fue domesticada en China hace más de 4.000 años. Como resultado, los árboles de nectarina y durazno son prácticamente indistinguibles. Las nectarinas deben crecer en regiones frías de invierno para que los árboles puedan permanecer inactivos durante un período de tiempo. Más del 95% de la producción de nectarina de EE. UU. Se encuentra en California.